Soja verde y arroz con verduras de solsticio (Kitcheree)

¡Sat Nam!

Dedicamos el mes de enero a una limpieza de invierno para reajustar nuestro cuerpo después de los excesos de las Navidades. Este mes en nuestras clases hacemos kriyas de limpieza. Hemos empezado por Apana Kriya y seguiremos con una kriya para el hígado y otra para los riñones. De hecho, estos dos órganos son esenciales para la eliminación de sustancias inocuas al organismo.

Una alimentación correcta también ayuda a eliminar lo que sobra. Es por eso que os dejo una receta muy clásica en Kundalini Yoga y que puede ser utilizada en un proceso de limpieza – Kitcheree. Kitcheree es un plato tico en proteinas y facil de digerir. Es adecuada para personas que quieren comer menos carne sin reducir el consumo de proteinas.

Ingredientes:

  • 4 ½ tazas de água
  • ½ taza de soja verde en granos
  • ½ taza arroz basmati
  • 1 cebolla troceada
  • 3 dientes de ajo picados
  • ¼ taza de jengibre picado
  • 3 tazas de verduras troceadas
  • 2 cucharas de sopa de ghee o aceite
  • ¾ chara de sopa de curcuma
  • ¼ cucharilla cayena en polvo
  • ¼ cucharilla pimienta negra
  • ½ cucharilla cilantro
  • ½ cucharilla cominos
  • ½ cucharilla sal

kitcheree

Instrucciones:

Pasa la soja y el arroz por agua. Cocina los granos de soja en agua en ebolición hasta que empiecen a separarse. Añade el arroz y cocina 15 minutos más y remueve de vez en cuando. Por último añade las verduras.

Calienta el ghee/aceite en un sartén y pocha las cebollas, el ajo y el jengibre. Añade las especias y cocina durante 5 minutos más. Si necesario añade un poco de agua. Incorpora este preparado al arroz y soja. Puedes utilizar las verduras que quieras y utilzar tamari o salsa de soja en vez de sal. A la hora de comer añádele un poco de yogur, ¡es delicioso!

Fuente: 3HO.org

P.D.: Si tienes experiencia haciendo ayunos puedes hacer una monodieta con kitcheree e yogui té.

Anuncios

Trinidad de raíces: el jengibre

¡Sat Nam!

Después de dos artículos sobre el ajo y la cebolla, hoy terminamos la serie de artículos sobre la trinidad de raíces hablando sobre el jengibre. En general, el jengibre es muy útil para todas las personas, excepto para las mujeres embarazadas. Sus diversos beneficios para la salud lo convierten en una opción necesaria a la hora de curar diversas enfermedades del organismo.

Catarros
En general, el jengibre es muy útil para todas las personas, excepto para las mujeres embarazadas. Sus diversos beneficios para la salud lo convierten en una opción necesaria a la hora de curar diversas enfermedades del organismo.

Aperitivo
También se utiliza el jengibre para estimular el apetito pues posee enzimas que favorecen la digestión y absorción de los alimentos. Además de funcionar como aperitivo, protege el funcionamiento del sistema digestivo, así como la irritación y el dolor de estómago.

jengibre

Antioxidante
Al contener altas dosis de fenol, el jengibre es un eficaz antioxidante que fortalece el sistema inmunológico y posee propiedades anti-cancerígenas, antibacterianas y antiinflamatorias.

Reumatismo
El jengibre ayuda a curar los dolores que provoca el reumatismo. Al inhibir la formación de algunos compuestos dañinos para el organismo, reduce considerablemente dolores e inflamaciones.

Artículos relacionados:
* Trinidad de raíces: el ajo
* Trinidad de raíces: la cebolla

Trinidad de raíces: el ajo

¡Sat Nam!

Hace unos tiempos empezamos una serie de articulos sobre la trinidad de raíces – cebolla, ajo y jengibre. En ese primer artículo hablámos de la cebolla y hoy hablaremos sobre el ajo. El ajo actúa en el incremento de la producción de semen, purifica la sangre y drena las toxinas. El ajo es un antibiótico natural. Actúa mejor cuando se come crudo. El ajo neutraliza las bacterias en el colon y en el intestino delgado.

A titulo casi anecdótico Yogui Bhajan dice que si te relacionas con una persona que come ajo y no te molesta su olor, es porque dicha persona es de gran calidad humana ;). El mal olor del ajo es muy bueno para el interior porque contrarresta todos los olores internos.

ajo

Algunas aplicaciones del ajo:

* Para mejorar de cualquier enfermedad, come tres dientes de ajo en la mañana, a medio día y en la noche. Toma mucha agua con el ajo. Con esta dieta es recomendable tomar los ajos en pan integral con un poco de aceite. Si tostas el pan, hazlo antes de añadir el ajo.
* Dieta para desintoxicar el organismo: por la tarde come brócoli, lechuga y colecitas de Bruselas con unos cuantos dientes de ajo.

Artículos relacionados:
* Trinidad de raíces: la cebolla
* Trinidad de raíces: el jengibre

Fuente: Yogui Bhajan, El poder curativo de los alimentos

Trinidad de raíces: la cebolla

¡Sat Nam!

Yogui Bhajan ha dicho: comed cebollas, ajo y jengibre. Nos ha enseñado que estos tres alimentos nos ayudan a mantenernos sanos, desintoxicar nuestros órganos interiores, alimentar nuestro sistema glandular, regenerar nuestras energías creativa y sexual, estimular nuestro sistema inmunitario y ayuda a limpiar y a restaurar las funciones de nuestro cerebro y de todo el sistema nervioso.

Hoy dedicaremos un articulo a la cebolla, y luego haremos dos artículos más sobre las otras raíces.

La cebolla estimula la producción de sangre. Tiende a producir calor en el organismo, proporciona energía y auxilia en la limpieza del hígado y la digestión de los alimentos. Propicia el drenado de mucosidad y elimina los gérmenes. Es diurética y laxante. Se ha usado para combatir insomnio, dolor de oído, diarrea, vómito, fiebre alta y mareo. Es buena para el cabello, uñas y ojos. También es unn reconstituyente sanguíneo; prepara una taza de jugo de cebolla y una taza de buen té de menta, mézclalos y bébelos.

cebolla

La cebolla ayuda a curar los desórdenes digestivos y hervida alivia el estreñimiento.

Para los escalofríos después del parto y para evitar las molestias durante la menstruación, sofríe cebolla, ajo y jengibre hasta que estén dorados, añade pimienta negra y mezcla esto con arroz y soja verde. El jengibre es un excelente generador de energía.

Advertencia: En caso de que padezcas úlcera, colitis o presión alta, no comas cebolla cruda.

Artículo relacionado: Trinidad de raíces: el ajo

Fuente: Yogui Bhajan, El poder curativo de los alimentos

Las frutas de otoño: la manzana

¡Sat Nam!

Octubre llega y el otoño finalmente nos regala su presencia. Con él llegan muchas frutas como las manzanas, peras, uvas, naranjas, castañas… Hoy dedicaré un artículo a una de las frutas más cultivadas del mundo – la manzana. La manzana ha sido una importante fuente alimenticia para ayudar en la alimentación en todos los climas fríos y, es probablemente, el árbol más modernamente cultivado. Son la especie vegetal, a excepción de los cítricos, que se puede mantener durante más tiempo, conservando buena parte de su valor nutritivo.

Una máxima famosa dice “Una manzana al día mantiene al doctor en la lejanía”. La manzana limpia el organismo y purifica la sangre. Es rica en sodio, potasio, magnesio y vitaminas C y B. Una manzana por la mañana te hará superar la sensación de debilidad en el cuerpo.

manzana

Algunos consejos que nos dejó Yogui Bhajan:

* Para la limpieza y renovación del contenido total de la sangre, hornea manzanas y cómelas con queso cottage durante 90 días.
* Para aliviar y prevenir el estreñimiento se recomienda comer 2 ó 3 manzanas horneadas justo antes de irse a dormir.
* Comer una manzana al final de la comida ayuda a la digestión.
* Las manzanas cocidas (con un poco de canela, miel y cáscara de limón quedarán deliciosas) son calmantes para el estómago perezoso o irritado.
* La manzana rallada y cruda es muy buena para el tracto digestivo, en especial para la disentería, el catarro intestinal y la diarrea. En estos casos toma solamente agua y manzana rallada durante dos días. Continua el tercer día con arroz y frijol mungo muy bien cocidos y sin especias, aunque le puedes agregar un poco de ghee (mantequilla clarificada) si lo deseas.
* Para la mujer: come muchas manzanas durante 6 meses, ya que ayudan a relajar los ovarios, en donde se acumula mucha tensión.

Fuente: Yogui Bhajan, El poder curativo de los alimentos