Soja verde y arroz con verduras de solsticio (Kitcheree)

¡Sat Nam!

Dedicamos el mes de enero a una limpieza de invierno para reajustar nuestro cuerpo después de los excesos de las Navidades. Este mes en nuestras clases hacemos kriyas de limpieza. Hemos empezado por Apana Kriya y seguiremos con una kriya para el hígado y otra para los riñones. De hecho, estos dos órganos son esenciales para la eliminación de sustancias inocuas al organismo.

Una alimentación correcta también ayuda a eliminar lo que sobra. Es por eso que os dejo una receta muy clásica en Kundalini Yoga y que puede ser utilizada en un proceso de limpieza – Kitcheree. Kitcheree es un plato tico en proteinas y facil de digerir. Es adecuada para personas que quieren comer menos carne sin reducir el consumo de proteinas.

Ingredientes:

  • 4 ½ tazas de água
  • ½ taza de soja verde en granos
  • ½ taza arroz basmati
  • 1 cebolla troceada
  • 3 dientes de ajo picados
  • ¼ taza de jengibre picado
  • 3 tazas de verduras troceadas
  • 2 cucharas de sopa de ghee o aceite
  • ¾ chara de sopa de curcuma
  • ¼ cucharilla cayena en polvo
  • ¼ cucharilla pimienta negra
  • ½ cucharilla cilantro
  • ½ cucharilla cominos
  • ½ cucharilla sal

kitcheree

Instrucciones:

Pasa la soja y el arroz por agua. Cocina los granos de soja en agua en ebolición hasta que empiecen a separarse. Añade el arroz y cocina 15 minutos más y remueve de vez en cuando. Por último añade las verduras.

Calienta el ghee/aceite en un sartén y pocha las cebollas, el ajo y el jengibre. Añade las especias y cocina durante 5 minutos más. Si necesario añade un poco de agua. Incorpora este preparado al arroz y soja. Puedes utilizar las verduras que quieras y utilzar tamari o salsa de soja en vez de sal. A la hora de comer añádele un poco de yogur, ¡es delicioso!

Fuente: 3HO.org

P.D.: Si tienes experiencia haciendo ayunos puedes hacer una monodieta con kitcheree e yogui té.

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